*kanelboller!

i helgen har jonathan og jeg bakt en hel haug med kanelboller. eller buller som lille j så fint kaller det.
nå har jeg jo skrytt på meg at jeg lager så veldig gode kanelboller, så nå er det vel på tide å avsløre oppskrifta!
den er enkel og grei, og gir knakende gode resultater hver gang:

150 g smør                                        
5 dl melk
50 g gjær
1 dl sukker
1/2 ts salt
ca 14 dl mel
litt malt kardemomme
fyll:
100 g smør eller margarin
1 dl sukker
3 ss kanel

smelt smør i en kjele og hell i melken. varm det til det blir 37 °c.
smuldre gjæren i bollen og tilsett litt av væsken. rør til gjæren har
løst seg opp. tilsett resten av væsken.
tilsett salt, sukker, kardemomme og 2/3 av melet. arbeid deigen blank
og smidig. tilsett mer mel og kna deigen til den slipper bollen. la heve
under klede til dobbel størrelse, 20-30 minutter.
bland sammen ingrediensene til fyllet.
ta deigen over på et melet bakebord og kna den smidig.
del deigen i to deler. kjevle hver del til en rektangulær leiv.
smør fyllet utover. rull sammen og skjær i biter.
la heve under klede i 30 minutter.
sett ovnen på 250 °C. pensle bollene med pisket egg.stekes midt i
ovnen i 8-10 minutter.
avkjøles på rist under klede.

og en ting til: jeg har erfart at kjøkkenmaskin er et must for å få en
ordentlig god og luftig deig! ved å kna for hånd så blir bollene harde som stein. *

noen andre som har noen gode bolleoppskrifter eller noen nyttige baketips?
jeg elsker å prøve ut nye oppskrifter på gjærbakst, og er alltid på jakt etter
gode baketips!

god bakst, hilsen husmora sjøl!