*kikertgryte med kanel og couscous!

lurer du på hva du skal ha til middag i morgen?

 

her kommer oppskriften på en gryterett som har blitt en slager hjemme hos oss. både store og små gafler innpå når denne kommer på bordet, og det beste av alt; den tar relativt kjapp tid å lage i en travel hverdag. det som tar tid er å kutte opp grønnsakene, og det pleier jeg ofte å gjøre klart kvelden i forveien, og da er det bare å slenge den sammen etter jobb. ferdig på 1-2-3!

til fire personer trenger du:

1 stk rødløk

1 stk kinesisk hvitløk

1 stk frisk chilipepper

1 stk fersk ingefærrot, på størrelse med en tommel

4 stk gulrøtter

3 ss olivenolje

1 liten squash

2,5 dl grønnsakbuljong

1 bokser hakkede tomater

1 bokser kikerter

1 dl rosiner

en god dæsj kanel

salt

pepper

Couscous:

500 g couscous

5 dl vann

1 ss olje

0,5 ts salt

masse fersk koriander og/eller andre urter

fremgangsmåte:

skjær løk i ringer. finhakk hvitløk og chilipepper. skjær gulrøtter og squash i tynne staver. varm oljen i en gryte. fres løk, hvitløk, chilipepper og ingefær til løken er blank. tilsett gulrøtter, buljong og tomater og la det koke i ca 10 min. tilsett squash, godt avrente kikerter og rosiner og kok opp. smak med kanel, salt og pepper. kok opp vann med olje og salt i en kasserolle. tilsett couscousgrynene og la dem svelle under lokk i ca 5 min. tilsett finhakkede urter og rør rundt og løft på grynene slik at de blir luftige og fine.

 

ikke vær beskjeden med kanelen, og tilpass chilien etter hva barna liker. her hos oss tar vi av en god porsjon til barna før vi tilsetter chilien; da får alle gryta slik de liker den!

vi lager alltid gryta som en vegetarrett, men det passer også fint å tilsette kjøtt dersom man skulle ønske det. server gjerne med varme nanbrød til.

 

gi meg gjerne tilbakemelding om hva dere synes om kikertgryta dersom dere tester den.

god middag!

 

 

ps! ikke glem at dere kan vinne den finfine "juksekokeboka" til susanne kaluza i giveawayen min, da! vinneren trekkes søndag 27.oktober.

ps! gi meg gjerne tilbakemelding om hva dere synes om kikertgryta dersom dere tester den